Jag brukar som oftast bara låta dem torka och sedan hacka ned diverse starkhet
i den mat jag för stunden råkar laga.
Men efter att jag ätit lunch hos min kurdiska väninna, som plockade fram chili
ur frysen och skar upp över tallriken då vi satte oss ned för en stillsam lunch,
blev jag inspirerad till att börja frysa in delar av min chiliskörd.
Här på Närkeslätten har det blivit höst alla redan.
Därav har jag plockat av frukten på mina tomatplantor på min uteplats.
Trots att de är gröna kan man plocka av dem.
Mina tomater mognar i dagsläget på ett fat i köket.
En kan också ta sig för att göra tomatsås på gröna tomater.
Jag tycker det blir riktigt fräscht, kanske något beskare än sås på röda tomater,
men ändå väldigt gott.
Häromsistens provade jag på att göra en sås med chili och ingefära.
Idas tomatsås på gröna tomater
500g tomater
1-2 msk riven ingefära
1-2 chilifrukter
2 tsk socker (kan uteslutas)
3 msk olivolja
1 tsk salt
Ställ in ugnen på 225 grader.
Dela varje tomat i fyra delar. Lägg dem i exempelvis en brödform eller ugnstålig kastrull.
Hacka chilin och riv ingefäran och blanda ned i formen med tomaterna. Strö över salt, socker och olja. Ställ in formen i ugnen och låt stå i 20-30 minuter. Rör om emellanåt.
Du kan även koka såsen direkt på spisen, men då krävs det att man vaktar och rör om
ofta så att såsen inte bränner fast.
Ät med ens eller gör som jag och frys in tills i vinter.
Ha det fint och ta hand om er därute i höstmörkret!
